{"id":3097,"date":"2023-06-29T08:00:38","date_gmt":"2023-06-29T08:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ammore.online\/ammore-lievitati-artigianali\/territorio\/"},"modified":"2023-09-07T08:14:20","modified_gmt":"2023-09-07T08:14:20","slug":"territorio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ammore.online\/es\/ammore-lievitati-artigianali\/territorio\/","title":{"rendered":"Territorio"},"content":{"rendered":"<div style=\"padding-left:8%;padding-right:8%;padding-bottom:10%;padding-top:10%\" class=\"wp-block-genesis-blocks-gb-container gb-block-container alignfull\"><div class=\"gb-container-inside\"><div class=\"gb-container-content\" style=\"max-width:1200px\"><div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer block-visibility-hide-small-screen\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">A pocos pasos del centro de Cava de&#8217; Tirreni, la puerta verde de la costa de Amalfi<\/h3>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">y de la pen\u00ednsula de Sorrento, le espera &#8220;Ammore&#8221;. <\/h3>\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer block-visibility-hide-small-screen\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Una <em>boutique<\/em> de aut\u00e9ntico sabor donde el primer valor que cultivamos es el v\u00ednculo con la <strong>tierra<\/strong> a la que pertenecemos y cuyas <strong>recetas<\/strong> m\u00e1s t\u00edpicas pretendemos potenciar. Los consideramos verdaderos <strong>lienzos gastron\u00f3micos<\/strong> que reescribimos con <strong>imaginaci\u00f3n<\/strong> y <strong>creatividad<\/strong>, pero siempre respetando la <strong>tradici\u00f3n<\/strong> de Campania.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Partimos siempre de <strong>productos<\/strong> locales como el <strong>higo blanco de Cilento,<\/strong> reinterpret\u00e1ndolos con <strong>combinaciones<\/strong> innovadoras en las que la historia de cada plato se ennoblece en productos fermentados absolutamente exclusivos. El resultado es una explosi\u00f3n de aromas y sabores que traen recuerdos de tiempos pasados pero que miran con orgullo al futuro.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">________________<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">La historia de nuestra singularidad comienza con <strong>panevo<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Enamorados del <strong>Scarpariello<\/strong>, quisimos volver a proponer todo su legendario sabor. Nos intriga este primer plato, sencill\u00edsimo pero delicioso, propio de la cocina pobre, la de las sobras, la del \u201cpoco pero bueno\u201d. Dice mucho de la inventiva de las mujeres napolitanas obligadas a alimentar tantas bocas con lo que guardaban en sus despensas. El lunes, a la salsa del domingo, agregaron generosamente el queso ofrecido por sus clientes para dar sabor a una pasta que sus maridos, en ese momento los &#8220;scarparielli&#8221;, se entregaron r\u00e1pidamente en la tienda, lamiendo sus chuletas por su bondad.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">As\u00ed, reunimos tomate, queso, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra para dar vida a un <strong>panevo<\/strong> &#8211; naturalmente \u201c<strong>\u2019O Scarpariello<\/strong>&#8220;- que recuerda la receta de principios del siglo XIX, en nuestra reinterpretaci\u00f3n enriquecida por la refinada particularidad del tomate. seleccionado en la versi\u00f3n seca en aceite, pecorino romano y nueces pecanas.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">________________<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Luego nos inspiramos en el &#8220;<strong>Nerano<\/strong>&#8220;, dise\u00f1ado para satisfacer los antojos nocturnos de &#8220;Pupetto&#8221;, el pr\u00edncipe de Sirignano Francesco Caravita, en un viaje de placer de Capri a Positano. Nos detenemos en el pa\u00eds de las sirenas de los a\u00f1os cincuenta. Tenemos debilidad por este manjar, inventado para \u00e9l y su audaz banda de amigos, en el restaurante &#8220;Maria Grazia&#8221; en Massa Lubrense. Retado insistentemente por sus invitados sobre sus dotes culinarias, el pr\u00edncipe entr\u00f3 en la cocina muy preocupado pero, ayudado por la legendaria Esterina, caus\u00f3 una gran impresi\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Unos calabacines de la huerta familiar, un poco de pasta y sobras de provolone del monaco fueron suficientes para conquistar a todos, convenci\u00e9ndolos incluso de darle un bis. Para hacerte revivir la emoci\u00f3n de aquel excepcional espagueti hemos recreado, en nuestro <strong>panevo<\/strong> dedicado a \u00e9l, la frescura de estos ingredientes junto al siempre presente aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">_______________________________<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Nos dejamos fascinar por la envolvente delicadeza de la trufa blanca. Lo he hecho &#8220;casado&#8221; con la intensidad equilibrada del Parmigiano Reggiano. El resultado de nuestros experimentos es un producto fermentado especial que exalta la amabilidad de la trufa blanca, con sus notas mezcladas de sotobosque y tierra mojada, con la dulzura del queso italiano m\u00e1s famoso del mundo.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u00a1No sin una pizca de orgullo te contamos sobre <strong>panzuppati<\/strong>!<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Tambi\u00e9n hemos conseguido potenciar de forma innovadora la experiencia adquirida en la empresa familiar, la destiler\u00eda <strong>&#8220;Russo 1899&#8221;.<\/strong> Probamos a &#8220;remojar&#8221; los productos con levadura elaborados con la cl\u00e1sica masa de panettone en salsas especiales y, cuando los sacamos del horno, literalmente nos encantaron.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Su suavidad y la larga maduraci\u00f3n con la que se elaboran se acent\u00faan con un final caprichoso y lleno de garbo. Los jarabes se ofrecen en varios sabores, cuya alma alcoh\u00f3lica es fruto de una incesante investigaci\u00f3n y combinaciones que dan un interesante empuj\u00f3n de modernidad a la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Del limoncello de la costa de Amalfi, del &#8220;Acqua di gin &#8211; Spiced&#8221; y del &#8220;Vermut suspendido con caf\u00e9&#8221; obtenemos mezclas preciosas e incomparables que recuerdan cada una un producto o un ritual de Campania. Los limones de la Costa d&#8217;Amalfi IGP que ofrecen panoramas \u00fanicos en el mundo con sus bancales aferrados valientemente a las rocas; el rito que verdaderamente une a todos en todos los rincones del planeta durante el d\u00eda y celebra el caf\u00e9 napolitano; una sensacional mezcla de aromas, semillas y plantas, combinados con maestr\u00eda, que aportan una nota sumamente fascinante e irresistible a la ginebra.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Nuestra vena creativa, en cualquier caso, sigue mostr\u00e1ndonos el camino. Tenemos muchas sorpresas preparadas para ti&#8230; \u00a1S\u00edguenos para descubrirlas!<\/p>\n\n<div style=\"color:#ddd\" class=\"wp-block-genesis-blocks-gb-spacer gb-block-spacer gb-divider-solid gb-divider-size-1\"><hr style=\"height:30px\"><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1177,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/blocks.php","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"full-width-content","footnotes":""},"class_list":{"0":"post-3097","1":"page","2":"type-page","3":"status-publish","5":"entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Territorio - Ammore<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ammore.online\/es\/ammore-lievitati-artigianali\/territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Territorio - 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